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Date: 2017-10-24 00:00:00Written By lcw

生果玉米为什么那么甜?

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生果玉米为什么那么甜
我们吃的玉米粒从植物学角度能够分为种皮、胚乳和胚三个部门,影响玉米甜度的关键因素就在玉米的胚乳中。玉米在成熟历程中会通过光合作用发生葡萄糖,并把它们运输到胚乳,以淀粉的情势贮存起来。虽然在化学上淀粉是糖的聚合物,但它本身吃起来可没有甜味。我们吃的一般玉米味道不甜,口感粉粉的,就是这个缘故原由。
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甜玉米之所以尝起来比一般玉米更甜,是由于它含有更多的水溶性糖(water soluble polysaccharide)。一般玉米在成熟期会将大量有机物运往子粒中去并将其转化为淀粉情势存储在胚乳中,淀粉自己则是没有甜味的,因而一般玉米尝起来其实不甜。而甜玉米则具有一些隐性突变的基因,这些基因限定了玉米胚乳中的这类转化历程,使得玉米子粒中得以积聚大量的水溶性糖。一般玉米的糖分含量只要4%,一般甜玉米的含量则能够到达6%,超甜玉米则能够在此基础上更加。一般甜玉米的糖分含量相对不高,甜度也就不如超甜玉米高,可是因为超甜玉米的子粒中内含物过少,其食用品格反而不如一般甜玉米。一般甜玉米在成熟后因为水溶性糖含量会疾速降落,以是对采收期要求出格严厉。如今,又有一种综合了一般甜玉米和超甜玉米长处的增强甜玉米,皇金1号生果玉米即是加强型生果玉米,即连结了甜玉米的口胃,又低落了对采收期的限定,让甜玉米可以更普遍地使用。
生果玉米(甜玉米)的甜味是由于其本身隐性基因突变的成果,是天然演变的历程,是自然甜,与转基因无关。选购高端优良生果玉米,请认准皇金1号品牌。
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